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MARQUÉS DE ULÍA

CRIANZA 2006

D.O.Ca. Rioja

Variedades: 100% Tempranillo

Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada entre 28 y 30º C. Maceración de 15 días con remontados continuos para obtener una óptima extracción de color.

Crianza: Un mínimo de 12 meses en barricas de roble americano y el resto en botella hasta su comercialización.

Notas de cata: Rojo cereza brillante de capa media-alta con ribetes violáceos. Aromas de elegante crianza combinados con notas de fruta. En boca es amplio y elegante.

Maridaje: Entremeses, tablas de embutido, legumbres, pasta, arroces y quesos secos.

Servir: Entre 16 y 18º C.

 

MARQUÉS DE ULÍA

RESERVA 2005.

Variedades: 90% Tempranillo, 10% Mazuelo Elaboración: A partir de una selección de uvas vendimiadas manualmente y procedentes de viñedos ubicados en la Rioja Alavesa. Fermentación en depósitos de acero inoxidable bajo una temperatura controlada. Macerado durante 3 semanas con frecuentes remontados para una óptima extracción del color.

Crianza: Durante 12 meses en barricas de roble americano y roble francés seguido de 24 meses en botella.

Notas de cata: Rojo rubí brillante de capa alta con ribetes violáceos. Aromas intensos a frutos rojos combinados con los derivados de la crianza en roble (vainilla, especias). Elegante en boca, muy equilibrado y de largo postgusto.

Maridaje: Carnes rojas y carnes a la brasa, caza, legumbres y quesos curados.

Servir: Entre 17 y 19º C.

 

MARQUÉS DE ULÍA   “LA VENDIMIA”

RESERVA 2005.

Variedades: 85% Tempranillo, 15% Graciano Elaboración: Fermentación en pequeños depósitos troncocónicos para conseguir una mayor extracción de color. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés.

Crianza: Durante 12 meses en barricas de roble americano y roble francés seguido de 24 meses en botella.

Notas de cata: Color rojo picota cubierto, aromas intensos a frutas rojas silvestres. Amplio en boca con persistencia de taninos armoniosos. Elegante y equilibrado.

Maridaje: Carne rojas, guisos, comida internacional especiada y quesos curados.

Servir: Entre 16 y 18º C.

 

CONCERTUM 2010

D.O.Rías Baixas

Variedades: 30% Albariño, 30% Godello, 25% Caiño Blanco, 15% Treixadura, procedentes de viñedos propios ubicados en O Rosal.

Elaboración: Maceración en frío de las uvas a la recepción en bodega, con proceso de prensado bajo presión controlada realizando un desfangado para fermentar el mosto totalmente limpio a una temperatura controlada de 16ºC durante 20 días. Notas de cata: Color amarillo pajizo con tonos verdosos. Potente en nariz con aromas a fruta madura (pera, manzana), hierbas aromáticas (menta, hinojo) y flores blancas. En boca es largo, goloso y persisten los recuerdos a fruta madura y hierbas aromáticas. Acidez equilibrada. Evolucionará en botella muy positivamente en los próximos meses.

Maridaje: Aperitivos, cremas frías, arroces, mariscos y pescados.

Servir: Entre 9 y 10º C.

 

MARQUES DE SANTOSERRANO Crianza 2007

D.O. Ribera del Duero 

Variedades: 100% Tempranillo

Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas a temperatura controlada.  Pasa a barricas a los doce meses. Crianza: 18 meses en barrica, 6 meses en botella antes de salir al mercado.

Notas de cata: Manifiesta un color rojo guinda intenso, resistiendo los azulados a desaparecer y sin apuntar todavía los tonos teja, lo que presupone un vino de larga vida. La madera está perfectamente acoplada y hay todavía ligeros matices de fruta, acompañados de otros minerales y caramelos. La boca es pulida, suave y aterciopelada, con gran equilibrio tanino-acidez-alcohol e importante persistencia. El vino está en un momento óptimo de consumo, pero con capacidad de conservar sus propiedades por muchos años.

Maridaje: Carnes rojas, asados, aves, carnes blancas, arroces, jamón, quesos curados, azules, setas.

Servir: Entre 16 y 18º C.

 

HERAS CORDON VENDIMIA SELECCIONADA 2007 D.O.Ca.Rioja

Variedades: 85% Tempranillo, 10% Mazuelo, 5% Graciano.

Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas a temperatura controlada entre 28 y 30º C. remontando y rompiendo el sombrero diariamente. Pasa a barricas a los doce meses clarificando seguidamente con clara de huevo.

Crianza: Un mínimo de 12 meses en barricas de roble francés y americano y el resto en botella hasta su comercialización.

Notas de cata: Rojo rubí, con ribetes azulados, es bastante brillante, de capa media. En nariz tiene una intensidad media, integrando la fruta roja madura y la madera con toques especiados y tostados. Pasa bastante bien por boca, con los taninos correctos y un buen grado de acidez.

Maridaje: Entremeses, tablas de embutido, legumbres, pasta, arroces y quesos.

Servir: Entre 16 y 18º C.

 

HERAS CORDON RESERVA 2005

 D.O.Ca.Rioja

Variedades: 85% Tempranillo, 10% Mazuelo, 5% Graciano.

Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas a temperatura controlada entre 28 y 30º C. remontando y rompiendo el sombrero diariamente. Pasa a barricas a los doce meses clarificando seguidamente con clara de huevo.

Crianza: Durante 16 meses en barricas de roble americano y roble francés seguido de 24 meses en botella.

Notas de cata: Se trata de un vino estructurado, con buen ensamblaje en boca, redondo, que busca una estructura que guste al paladar. Es un caldo atractivo, que se deja desear. En la cata podemos apreciar sus múltiples matices. Color Rojo picota de media capa. Nariz: Sin mover la copa la nariz es fina y elegante. Al agitar la copa sobresalen matices a frutos maduros, ciruelas, aceitunas negras mezcladas con un pequeño fondo de rastrojo. Boca: En el ataque el vino es sabroso. El paso de boca esta marcado por matices minerales: grafito y carbón bien ensamblados con las frutas maduras. El retrogusto es largo, serio y contundente.  

Maridaje: Embutidos ,todo tipo de carne, guisos, caza mayor.

Servir: Entre 16 y 18º C.

 

de ALBERTO 2010

D.O.Rueda

Variedades: 100% Verdejo

Notas de cata: Vino blanco, seco, de un singular color amarillo pajizo y reflejos verdosos. Intenso en nariz, donde destacan aromas frutales con tonos de heno y recuerdos anisados. En boca es fresco de larga persistencia.

Maridaje: Excelente para acompañar aperitivos, aves, mariscos y pescados.

Servir: Entre 6 y 7º C.

 

de ALBERTO 2010  Fermentado en Barrica

D.O.Rueda

Variedades: 100% Verdejo

Crianza: Fermentado en barrica de roble francés y americano. Notas de cata: Vino seco de color amarillo pajizo y reflejos verdosos. Buena intensidad en nariz, donde aparecen notas frutales, ahumados y recuerdos de roble. En boca es fresco, cremoso y estructurado.

Maridaje: Adecuado para acompañar aperitivos, aves, mariscos y pescados.

Servir: Entre 6 y 7º C.

 

de ALBERTO SAITINA

D.O.Rueda 

Variedades: Verdejo y Palomino, vendimiados sobremaduros.

Crianza: Crianza oxidatíva y envejecimiento en madera por método de soleras.

Notas de cata: Vino blanco dulce. Color caoba brillante y luminoso. En nariz limpio con recuerdo a pasas y dátiles. En boca dulce y untuoso.

Maridaje: Adecuado para acompañar quesos, frutos secos y otros aperitivos.

Servir: Entre 9 y 10º C.

 

MONASTERIO DE PALAZUELOS 2010

D.O.Rueda

Verdejo

Variedades: 100% Verdejo

Notas de cata: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, buena intensidad en nariz donde destacan los aromas frutales con tonos de heno y recuerdos anisados. En boca fresco y sabroso, destaca su buena estructura y persistencia. Maridaje: Adecuado para tomar con aperitivos, aves, mariscos y pescados.

Servir: Entre 6 y 7º C.

 

MONASTERIO DE PALAZUELOS 2010

D.O.Rueda

Sauvignon Blanc

Variedades: Sauvignon Blanc

Notas de cata: Amarillo pálido con tonos acerados que recuerda en nariz a frutas tropicales. Amplio y envolvente en boca y de larga persistencia. Maridaje: Muy apropiado para tomar con aves, mariscos y pescados.

Servir: Entre 6 y 7º C.

 

FINCA VALDEMOYA 2010

D.O. Castilla y León

Rosado

Variedades: Tempranillo

Notas de cata: Rojo frambuesa y con recuerdo a fresa en nariz. En boca sabroso y bien estructurado.

Maridaje: Adecuado para acompañar aperitivos, arroces, mariscos y carnes blancas.

Servir: Entre 6 y 7º C.

 

PUCELA Tinto 2007

D.O. Castilla y León

Variedades: Tempranillo y Cabernet Sauvignon Crianza: 3 meses en barrica de roble francés y americano. 

Notas de cata: Color picota. Aromas a tabaco, cuero y tinta china. 

Maridaje: Adecuado para acompañar carnes en salsa, asados, quesos grasos, estofados.

Servir: Entre 14 y 16º C.

 

CCCL (350 años) Reserva 2004

D.O. Castilla y León

Variedades: Tempranillo 80%, Cabernet Sauvignon 20%.

Crianza 12 meses en barrica de roble francés y americano. 24 meses en botella en la bodega subterránea.

Notas de cata: Un caldo único de tono cereza intenso y reflejos cobrizos. Muy afrutado con notas de roble, deliciosos matices balsámicos y buena persistencia.

Maridaje: Adecuado para acompañar todo tipo de carnes, caza, quesos.

Servir: Entre 14 y 16º C.

 

MONT CHARELL

D.O. Cava

Cava Brut Nature

Variedades: 15% chardonay, 15% pinot noir, 25% xarel.lo, 30% parellada, 15% macabeo

Notas de cata: Color amarillo pálido con ligeros tonos verdosos. Limpio y brillante. Abundante desprendimiento de burbuja con formación de corona. Aroma limpio con matices afrutados y un ligero toque de crianza. Seco, suave paladar, complejo, buen equilibrio en boca.

Maridaje: Adecuado para acompañar entremeses, ahumados, embutidos, pescados a la parrilla o en salsa, mariscos, con carnes (sus burbujas harán de limpia grasas).

Servir: 6º C.

 

MONT CHARELL

D.O. Cava

Cava Brut

Variedades: Bitmap 20% chardonay, 10% pinot noir, 25% xarel.lo, 30% parellada, 15% macabeo

Notas de cata: Color amarillo claro. Buen desprendimiento de burbuja. Los meses de crianza han desarrollado un fino aroma manteniendo unos ligeros matices frutales. Buena estructura, elegancia y amplitud sensorial le confieren una inconfundible personalidad.

Maridaje: Adecuado para acompañar aperitivos, entremeses, ahumados, embutidos, pescados a la parrilla o en salsa, mariscos, con carnes (sus burbujas harán de limpia grasas).

Servir: 6º C.

 

MONT CHARELL

D.O. Cava

Brut Rosé

Variedades: 100% pinot Noir

Notas de cata: Un atractivo color fresa pálido, brillante y transparente. Burbujas abundantes, pequeñas y constantes forman media corona. En nariz presenta aromas frutales de juventud que recuerdan las bayas, grosella y granada. En boca es fresco, con buena presencia de frutos rojos. El paso por boca es ligero y presenta un toque goloso que se extiende por el paladar.

Maridaje: Adecuado para acompañar carnes blancas, aves, pescados azules, pastas y arroces. Servir: 6º C.

 

MONT CHARELL RENANE

D.O. Cava

Brut  Nature

Variedades: 35%Xarel.lo, 20%Macabeo, 45%Perelada

Crianza: Sin adición de licor de expedición a la más pura tradición artesanal. Crianza mínima 24 meses en la cava.

Notas de cata: Color amarillo brillante, burbuja pequeña con tendencia a formar corona. Aroma suave y fino, bouquet seco, equilibrado y con persistencia.

Maridaje: Adecuado para acompañar entremeses, ahumados, embutidos, pescados a la parrilla o en salsa, mariscos, con carnes (sus burbujas harán de limpia grasas).

Servir: Entre 5º y 7º C.

 

CASTELO DE PEDREGOSA  tinto

D.O. Penedés

Variedades: 100% Cabernet Sauvignon

Crianza: Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con maceración de las pieles en barricas de roble. Permanencia minina de dos años en botella antes de salir de la bodega.

Notas de cata: Color rojo picota, con aromas suaves de frutos rojos y negros maduros. En boca presenta una entrada cálida con taninos muy suaves. Maridaje: Adecuado para acompañar carnes, caza menor, quesos, asados de cordero, legumbres con sustancias grasas.

Servir: Entre 18 y 20º C.

 

CASTELO DE PEDREGOSA  blanco

D.O. Penedés

Variedades: 100% Chardonnay

Crianza: El mosto flor de esta variedad fermentada en depósitos de acero inoxidable a una temperatura constante entre los 14 y los 16ºC. Vino de la añada.

Notas de cata: De aromas complejos, especiales, donde se aprecian las notas varietales del chardonnay. En boca se estructura elegante, cremoso y de larga persistencia.

Maridaje: Adecuado para acompañar pescados potentes (rodaballo, bacalao, atún), pescados en salsa, aves, postres ligeros.

Servir: Entre 5 y 7º C.

 

CASTELO DE PEDREGOSA rosado

D.O. Penedés

Variedades: 100% Merlot

Crianza: Se vendimia cuando está en su grado máximo de maduración, seguido de una corta maceración hasta obtener el color deseado. Realizamos el sangrado y una lenta fermentación a muy baja temperatura.

Notas de cata: Color cereza con el aroma típico de los frutos rojos. En boca tiene buena estructura y cuerpo, es equilibrado, largo y persistente.  Maridaje: Adecuado para acompañar arroz y paella de pescados, aves, pastas, quesos añejos, pescados con salsas suaves.

Servir: Entre 5 y 6º C.

 

MARC DE CAVA   

D.O. Penedés

Variedades: Xarel.lo, macabeo y parellada.

Crianza: Se obtiene de la mezcla de diferentes destilados de orujo de uva fresca. Este orujo se consigue y se selecciona durante la elaboración de nuestros cavas. El Marc de Cava envejece en barricas de roble.

Notas de cata: Color dorado, con armos que recuerdan los frutos secos y un gusto suave y aterciopelado.

Maridaje: Recomendamos beber como digestivo. Muy adecuado como ingrediente de ciertas creaciones culinarias.

Servir: A temperatura inferior a 0ºC.

Graduación alcohólica: 40º.